大曲酒曲_大曲酒 焦点热讯
来源:  互联网
时间:  2023-05-07 18:59:09


(资料图)

1、大曲酒,以大曲为糖化、发酵、生香剂,大曲的原料主要是小麦,也有用小麦、大麦混合,加上一定数量的豌豆。

2、大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。

3、一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。

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