纯粮白酒，放10年后还能喝吗？听闻酿酒师一番话，让人茅塞顿开

在我们的潜意识里，都会觉得白酒好像是没有保质期的，放的时间越久，口感越醇香，存放的年头决定着它的品质，不少商家会根据不同品种的酒，以及存放年份不同来定价，储存年头越长的酒也越好喝，随之也越难得，价格就会随之升高，因为它所耗费的时间成本非常的高，毕竟人生才有几个十年呢？

我身边就发生过一件非常真实的案例，让大家都存在质疑，都非常的疑问，到底是不是存放的时间越久越好。我身边的一个叔叔，在他女儿出生的时候非常的开心，就好像打了场胜仗一样高兴，当即就准备埋几罐酒，等女儿嫁人的时候再取出来。这不正巧赶上前段时间的5.20，在这个喜庆的日子里，叔叔把珍藏多年的酒拿出来，结果让人大跌眼镜。

(资料图片仅供参考)

酒瓶子被挖出来的时候，酒水已经挥发了一半，当时就觉得情况不太好，叔叔看起来非常的不开心，珍藏多年的酒就这么白白的浪费了，搁谁谁也不好受。把酒瓶子放在鼻子跟前闻一下，酒精的味道非常的淡，酒精已经挥发的不剩什么了。当即就问了来参加婚礼的宾客，原来是大酒厂的酿酒师，听完之后茅塞顿开。

酿酒师给大家普及了关于酿酒的一些注意事项，还分析我们的酒变成现在的样子是什么造成的；还给我们讲解白酒放了十年究竟还能喝吗？关于这些都给我们做了详细的说明，并且明确的告诉我们，白酒存放十年是可以喝的，还告诉我们什么样的白酒适合长时间存放。

第一种：纯粮食酒

在存酒的过程中，对于酒的选择也是非常重要的，最好是要选择粮食酿制，这样持续的发酵过程，会产生化学反应，酒分子持续发酵，酒才会越来越香醇。但是要是拿一些酒精勾兑的酒长时间储存，不仅不会愈发香醇，还会喝起来非常的水，甚至没有白开水好喝呢。

纯粮食酒一般度数是很高的，因为都是从粮食中发酵出来的分子，就非常的纯正，长时间的存放会让酒变得更加的柔和，也会分解出很多杂质。像那种低度酒，经过长时间分解会把酒精挥发掉很多，喝起来就会寡淡无味。

第二种：酱香型白酒

酱香型的白酒一般来说制作工艺都是非常的复杂，每一道工序都非常的严谨，才会保证酒水能够长时间的储存而不坏掉，酒里面产生的各种物质非常的丰富，有利于后期的长时间发酵，因为十年的周期特别长，所以要保证酒水不会变质。

第三种：储存环境

关于存酒这方面，储存的环境非常的重要，既要保证湿度又要保证温度。有一点偏差都可能会导致存了几年的酒功亏一篑，所以储存环境非常的重要。酒的密封性也要非常的注重，因为毕竟存储周期过长，难免包装物会因为风化或是潮湿而被破坏。一旦酒精暴露在外面，几年之后拿出来就不能喝了。

尽管这样的酒非常的昂贵，但是还是有非常多的人追求这美味的口感，很多人承担不起高价，就会想到通过自己储存的方式省点钱，像这两款酒就非常适合长时间储存。

第一款：郎酒

首先这款酒的外包装非常的大气，盒子是非常有质感的，这款酒也是一款酱香型白酒，泡沫非常的丰富，粮食味在开箱之后就能扑鼻而来，郎酒非常传统的口味就是很劲道。酒质看起来也是非常的干净，纯洁无瑕，没有杂质。入口非常的柔和，回味起来也是很醇香，价格也是大众可以接受的，用这款酒长时间酿制就很合适。

第二款：国康1935

这款酒的酿酒人是范应华老先生，他从事酿酒工作四十余年，整个家族几乎都是从事这方面的工作的，范老先生也是很小就接触酒，多年来获得不少成就，有着高级酿造师的称号，1971年进入茅台旗下车间工作1982年至2008退休，期间一直在原茅台酒厂二车间担任酿酒酒师的身份，在业内影响力非常巨大。

现如今，范老担任着国康酿酒技术的总监一职，将毕生所掌握的学时全部应用到这款酒身上，根据前些年在茅台酒业积累的经验，以茅台酒为标准，范老先生对于原料选取把控得非常严格，运用茅台同款原材料以及酿酒工艺，原材料选的都是上好的红高粱，选用的水源是赤水河水，用它酿出的酒香味更是飘香十里。

这款酒不仅原材料选择最优材质，就连酿酒的工艺应用的都是最有难度的“12987”坤沙工艺，这个工艺的主要内容是以一年为一个生产周期，经过两次投料，九次的蒸馏，多达八次发酵，七次取酒，酿制出原酒之后还需要存放五年之久再调入10年的老酒，使其口感非常的浓厚且丰富。再加之多年的沉淀，把酒中的杂质清除，口感更是细腻丰富。

拿着这款酒小聚一下，打开酒瓶的瞬间就能清晰的感知到粮食香味扑鼻而来。浅尝一番，口感更是醇香浓厚，丝滑细腻，喝起来不会辣喉咙，后劲更是愈发飘香四溢，喉咙也不会有灼烧的感觉，喝一口下去胃暖暖的，喝上几口身上就很温暖，如此高品质的好酒，酒友们可千万不要错过，用它来长时间储存，十年之后就会得到一瓶佳酿。

好了，关于纯粮食酒到底能不能喝，酿酒师已经给出合理的解答，大家只要注意一下那些注意事项就可以得到一瓶陈年佳酿。