辣鸭头的做法鸭头的做法
2023-06-15 10:09:09
(相关资料图)
1、先把准备好的鸭头洗干净，切成两半，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
2、焯水的时候可以加一勺这种料酒去腥。焯水后，用水冲洗，去除上面的浮沫。
3、然后锅里烧油，准备桂皮，香叶，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜，炒香。
4、加入豆瓣酱和辣椒酱，加点油耗，一勺酱油，一勺酱油上色。
5、翻炒这些食材，将准备好的鸭头翻炒均匀，加入一罐啤酒，去除腥味。
6、然后加入水，鸭头，2块冰糖和胡椒面。煮沸后，转小火慢炖30分钟。汤稍浓时，即可上桌。
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